Марагоджип Никарагуа

Ароматный кофе Марагоджип в крупных зернах мягкой обжарки с небольшой кислинкой и карамельными нотами во вкусе.

Сорт кофейных зёрен Марагоджип был выведен в Бразилии, в штате Баия. Бразильские фермеры долго пытались вырастить у себя кофейные деревья, но те плохо приживались и не давали урожая. Они сажали самые разные сорта, и в результате переопыления всё-таки появились плоды: зёрна кофе размером примерно в три раза крупнее обычной арабики.

Произошло это недалеко от города Марагоджип, в честь которого и получил название крупнозерновой кофе. Как говорят кофейные эксперты, крупные зёрна появились в результате переопыления арабики и либерии – сорта кофе с ярким ароматом, но слабым вкусом и очень малым содержанием в них кофеина.

Сейчас Марагоджип выращивается в самых разных странах, и я привозила в свой магазин зёрна из Бразилии, Мексики, Никарагуа и Гватемалы. Самым популярным оказался сорт из Никарагуа. У этого Марагоджипа очень приятный терпкий вкус, где горчинка оттеняется нотами вина и тропических фруктов, а из зёрен получается терпкий густой кофе с пониженным содержанием кофеина.

Впрочем, если вы захотите попробовать кофе Марагоджип Гватемала с яркими нотками табака во вкусе или шоколадно-орехового Марагоджипа из Мексики – напишите, и я закажу для вас эти сорта.

Теперь немного о приготовлении Марагоджипа. Разумеется, самый простой вариант – это помолоть зёрна, а потом сварить кофе в турке или гейзерной кофеварке. К этому сорту хорошо подходят мягкие специи: корица, душистый перец горошком, чёрный кардамон.

Можно также сварить Марагоджип в кофемашине. Однако, по опыту, не каждая кофемашина умеет справляться с такими крупными зёрнами. Я знаю случаи, когда они застревали где-то в пути во время приготовления кофе. Так что любителям напитков из кофемашины рекомендую быть осторожными с этим сортом.

Если же ваша кофемашина хорошо справляется с крупным кофейным зерном, рекомендую попробовать приготовить латте или капучино – Марагоджип отлично сочетается с молоком и сливками.