Танзания АА

Арабика мягкой обжарки с легкой горчинкой и миндальными нотами во вкусе. Отлично сочетается с молоком и разнообразными специями.

На мой вкус танзанийская арабика чудо как хороша: чуть менее крепкая, чем кенийская, без кислинки, с насыщенным шоколадно-ягодным ароматом и вкусом. На сегодняшний день кофе из Танзании – один из моих фаворитов, и я всегда рекомендую его тем, кто любит крепкий кофе без кислинки.

Местные племена начали выращивать кофе ещё в XVI веке – зёрна робусты попали на территорию Танзании из Эфиопии. Кофе в то время там ещё никто не варил – зёрна просто разжёвывали, чтобы взбодриться. Они очень ценились и использовались некоторое время в качестве денег.

Кофейные деревья хорошо прижились в Танзании на склонах горы Килиманджаро – там и сейчас находятся три самых известных кофейных плантации.

В XIX веке Танзания стала германской колонией, и европейцы начали принуждать местные племена выращивать больше арабики, поскольку робуста проигрывала ей и во вкусе, и в аромате. За производство арабики ратовали и британцы, которые перехватили власть в Танзании после Первой мировой войны. К 1925 году – моменту основания Ассоциации Местных Фермеров Килиманджаро – танзанийцы производили арабики уже примерно в два раза больше, чем робусты.

Сейчас почти весь кофе в Танзании выращивается и обрабатывается на маленьких фермах, где хозяева строго следят за качеством получаемого зерна. Почти всё оно идёт на экспорт и составляет примерно 1% на мировом кофейном рынке.

Большая часть жителей этой страны до сих пор живут за чертой бедности и не могут позволить себе такую роскошь, как кофе. А если это и происходит – то пьют обычный чёрный, без молока и сахара, вприкуску с дешёвым арахисовым печеньем.

Мы же можем себе позволить пить этот кофе и с молоком (особенно хорошо танзанийские зёрна сочетаются с топлёным), и со специями. Отлично получается кофе Танзания с корицей, гвоздикой и имбирём, а также с кардамоном и мускатным орехом. Но я люблю варить его и просто так – кофе ради вкуса кофе, очень уж он хорош.