Алишань (Alishan), высший сорт

Алишань улун – частично ферментированный тайваньский чай - по праву считается наилучшим среди улунов. Он всегда свеж и ароматен: этот чай собирают на протяжении всех четырех сезонов высоко в горах, в чайных садах, которые находятся на высоте в полторы тысячи метров над уровнем моря. 

В горах Алишань самые красивые рассветы и закаты на всем острове Тайвань, который за красоту еще несколько веков назад был назван португальцами «Формоза» - прекраснейший. Сбор чая зимнего сезона начинается в садах, расположенных на самых больших высотах, когда чайный куст уже полностью готов к зиме. Однако весной картина меняется на диаметрально противоположную: сбор начинается на меньших высотах, где быстрее теплеет и скорее пробуждается чайный куст.

Тайные места сбора Алишань улуна расположены в восточной части острова Тайвань - в уезде Тайчжун, вокруг деревни Хэпин. Это самые высокие чайные плантации на Тайване (1800-2700 метров над уровнем моря). Горный разреженный воздух, температурные колебания, облачные туманы, теплые солнечные рассветы - все это помогает вырастить по-настоящему прекрасный Алишань.

Чаинки Алишаня похожи на яркие малахитовые бусины с темно-зелеными прожилками. При заваривании они раскрываются цветочной сладостью с легкой горчинкой послевкусия, свежим и нежным ароматом и мягким янтарно-медовым цветом заваренного чая. В каждой чаинке спрятаны верхушки чайного куста (типсы) – два или три листочка на тонкой ножке.

Как и все улуны, Алишань прекрасно действует на липидный обмен, полезен при атеросклерозе и мягкой коррекции веса.

О полезных свойствах улунов читайте в нашей статье в блоге.