Гватемала Антигуа

Кофе Гватемала Антигуа с мягким ароматом и вкусом с нотами цитрусов, ванили и молочного шоколада.

Оценка по 5-балльной шкале:

• горечь - 1;
• кислота - 3;
• насыщенность - 3.

Плантации кофе Гватемала Антигуа расположены на высотах 1400-2000 метров на окраине города Антигуа-Гуатемала (то есть «Древняя Гватемала).

В 1527 году этот город был основан как столица испанской колонии. Разрушенный при извержении вулкана в 1541 году, через год он был перенесён на новое место. Долгое время был крупным политическим и экономическим центром Центральной Америки, но в 1776 году утратил статус столицы, и сейчас Антигуа Гуатемала – туристический город-музей, недалеко от которого маленькие фермы выращивают вкусный кофе.

Фермы в Гватемале исторически называются «финка», что в переводе с испанского означает «владение, усадьба, поместье». Финка на окраине Антигуа размером примерно 10 гектаров была основана более 150 лет назад и носит название Медина.

Кофейные деревья растут здесь в тени фруктовых и ягодных сородичей на вулканических почвах. За всеми деревьями тщательно ухаживают, используя систему капельного орошения, удобряют компостом, с вредителями борются при помощи ловушек и сбора опавших ягод с земли после сбора урожая с деревьев. Поэтому кофе получается экологически чистым.

Кофейные ягоды собирают с ноября по апрель. Делают это вручную, и в тот же день ягоды очищают от мякоти при помощи мытой обработки, затем сортируют и сушат на террасах под солнечными лучами. В процессе сушки зёрна переворачивают так же вручную специальными лопатками, обеспечивая равномерность высыхания.

В результате после средней обжарки получается очень ароматное зерно Гватемала Антигуа с лёгкими нотами вишни, сладостью тростникового сахара и винными оттенками ежевики. Сваренный из них кофе бархатный, с плотным телом, ягодной кислинкой, сладостью молочного шоколада, нотами ванили и цейлонской корицы в послевкусии.

Если вы не любите кислинку во вкусе, можно варить кофе Гватемала Антигуа с палочкой цейлонской корицы или индийской кассии, добавить кусочек ванили, пару кусочков тростникового сахара или немного сливок. Но сначала всё же попробуйте этот кофе просто так – его богатый и необычный букет точно того стоит.

Свежий кофе Гватемала Антигуа средней обжарки можно найти в нашем магазине Five o’clock на улице Невзоровых, 87 или на нашем сайте с доставкой по Нижнему Новгороду и по России.