Лапсанг Сушонг

Черный китайский чай, во время просушки слегка продымленный, отчего во вкусе появляются ноты копчености. Хорош с бутербродами утром, отлично согревает и бодрит.

Копчёный чай Лапсанг Сушонг

Название этого чая происходит из южно-миньского диалекта и звучит как «лапсан соучон». Китайское же его название – Чжень Шань Сяо Джун – переводе означает «малый вид с горы Чжен».

Производство этого чая существует в горах Уишань в провинции Фуцзянь с начала XVII века. Изначально чай после сбора подвяливали, слегка скручивали и ссыпали в корзины, чтобы просушить и прожарить на сосновых дровах. После этого чай Лапсанг Сушонг получал свой необычный и незабываемый копчёный аромат и вкус.

Позже чай стали часто коптить без использования сосновых дров, что, конечно, сказалось на вкусе и аромате – он перестал быть столь изысканным – и на цене, которая существенно понизилась.

Именно поэтому я различаю два чая – дорогой Чжень Шань Сяо Джун – он сейчас изредка появляется у меня в магазине – и Лапсанг Сушонг – он намного дешевле и есть в ассортименте всегда.

Некоторые злопыхатели утверждают, что Лапсанг Сушонг пахнет как жареный сапог. Я же нахожу в его аромате нотки копчёного сыра, колбасы и дыма от небольшого костра, разведённого летом на природе. А люблю я этот чай за его отличные согревающие свойства.

Именно поэтому пью его большей частью, замёрзнув и с бутербродами. У меня дома всегда есть небольшое количество Лапсанг Сушонга, который я нередко беру с собой в поездки на природу.

Кстати, Лапсанг Сушонг был любимым чаем премьер-министра Великобритании Уинстона Черчилля, а в России этот сорт чая знали ещё в XIX веке, и пили его люди самых разных сословий.

Попробуйте Лапсанг Сушонг и вы.