Мате Kraus с травами

Мате, выращенный на организческих почвах с натуральными травами.

Состав: йерба мате, мята обыкновенная, мята перечная, мята болотная, вербена лимонная.

Мате – история напитка и полезные свойства

Йерба (трава) мате относится к чаеподобным напиткам, поскольку делается он из стеблей и листьев вечнозелёного падуба парагвайского, ветвистого древовидного кустарника с гладкой белесой корой.

В дикой природе падуб вырастает до пятнадцати метров высотой, но на плантациях юные деревца обрезают до низких аккуратных кустиков, чтобы упростить сбор молодых побегов.

По мнению некоторых учёных, мате претендует на звание древнейшего напитка на нашей планете. По свидетельствам археологов, индейцы племени Гуарани употребляли мате ещё в седьмом тысячелетии до нашей эры.

Согласно старой легенде, в далёком прошлом светлокожий голубоглазый бог племени Пайа Шаруме принес своим людям религиозные и бытовые знания, открыл индейцам тайны здоровья и медицины, научил делать заживляющие мази. Одной из самых главных тайн было собирание листьев (йербы) с дерева, которое европейские учёные позже назвали парагвайским падубом, а также правильное их заваривание в небольшой выдолбленной тыкве, которая на языке Гуарани называлась mati (мате).

Когда на континент прибыли европейцы, начался новый этап в истории мате. Иезуиты заклеймили напиток как греховный и запретили его употребление. Пока священнослужители преследовали пьющих «сатанинскую траву», другие участники испанской экспедиции распробовали удивительный настой, что давал индейцам силы и уберегал их от цинги, а тыквенный сосуд начали называть калебасой («башка», исп.).

Иезуиты смирились, а потом подмяли под себя контроль над торговлей мате, поэтому в Европе заваренный мате долгое время называли «настоем иезуита».

В эпоху войн и революций, грянувших в XIX веке на всей территории Латинской Америки, о мате забыли, и лишь в тридцатых годах XX века о нём вновь заговорили в Европе. Это произошло благодаря учёным, которые заинтересовались любимым напитком аргентинских пастухов-гаучо.

Этот настой давал им силы для тяжёлой работы и позволял обходиться самым скудным рационом.
Сейчас плантации парагвайского падуба есть в Аргентине, Парагвае и Южной Бразилии. Местные жители собирают молодые побеги падуба, обрывая стебли вместе с листьями.

После сбора ветки тщательно просушиваются при очень высокой температуре, так как само растение очень влажное, как и большинство растений сельвы. Высушенный продукт дробят и самым тщательным образом измельчают до получения очень сухого порошка – йербы мате с характерным горьковато-сладким ароматом.

Мате не только умеет восстанавливать силы, но и обладает целебными свойствами. В нём обнаружены витамины А, С, Е, Р, все витамины группы В, магний, кальций, железо, медь и сера. Также в мате содержится матеин – стимулятор как физической, так и психической активности человека, не вызывающий привыкания. Он помогает человеку оставаться свежим, собранным и бодрым.

Парагвайский чай значительно снижает проявление депрессий, неврозов и тревожных синдромов. Он стимулирует иммунитет, а кислород и хлорофилл, содержащиеся в мате, помогают очистке крови и профилактике онкологий.

Заваривают мате традиционно в маленькой выдолбленной тыкве – калебасе или калабасе – и пьют через металлическую или бамбуковую трубочку под названием бомбилья (бомбижья). Обычная порция йербы – треть тыковки. Можно залить её горячей или прохладной водой, пить безо всего, с мёдом, цитрусами или тростниковым сахаром.