Венесуэла

Кофе Венесуэла в зёрнах. Крепкий, насыщенный аромат и вкус с нотами горького шоколада, корицы и ванили. Можно варить как в турке, так и в гейзерной кофеварке.

Оценка по 5-балльной шкале:

• горечь - 1;
• кислота - 3;
• насыщенность - 3.

Сорт Венесуэла Кастильо Виллануэва появился в 2005 году в результате скрещивания деревьев двух видов – катурры (крупная арабика) и тимора (наполовину арабика, наполовину робуста).

От каждого вида Венесуэла Кастильо взяла самые лучшие качества: аромат с нотами горького шоколада, выпечки, ванили и чёрной смородины – от катурры, крепость и горчинку – от тимора.

Я рекомендую попробовать кофе Венесуэла Кастильо, поскольку это недорогой и редкий сорт: венесуэльский кофе уже много лет идёт на экспорт в малых количествах.

Два века назад Венесуэла занимала третье место по производству кофе в мире. Однако с тех пор, как в стране нашли нефть, правительству стало неинтересна кофейная промышленность. Оно устанавливает жёсткие цены на зерно, контролирует их качество и никак не поддерживает начинающих фермеров. Те же из них, кто выращивает кофейные деревья давно, говорят, что продажи зерна едва покрывают базовые расходы на содержание плантаций.

У кофе из зёрен Венесуэла Кастильо Виллануэва средняя плотность, умеренная горчинка и насыщенный вкус с нотами горького шоколада и пряностей. Он сохраняется как в турке, так и в гейзерной кофеварке. Пряности, которые сочетаются с этим напитком – тонкая цейлонская корица Альба, палочки ванили, зелёный кардамон. Также в кофе можно добавить топлёное молоко, оно усиливает в кофе нотку свежей выпечки.