Золотая обезьяна

Золотая обезьяна входит в десятку лучших чаев мира. Выращивается он в провинции Фуцзянь, на юго-востоке Китая. При заваривании получается превосходный напиток с коричнево-красным цветом настоя, мягким, сладковато-терпким вкусом и тонким ароматом.

Сухое вещество чая Золотая обезьяна – тонкий, скрученный коричневый лист. Время сбора – вторая половина весны. После ферментации чайный лист темнеет, а накопившийся в листья пигмент определяет красноватый цвет настоя.

Название «Золотая обезьяна» чай получил благодаря красивой легенде. В одном из китайских селений жил человек Гань Лоу. Жил он один, но всегда был рад поговорить с людьми, дать им совет, а приходящим к нему гостям часто показывал забавный фокус. Положит на стол горсть листвы, махнет рукой - и из-под листьев вылезает маленькая обезьянка. Как начнет она плясать, так все печали уходят, на душе становиться легко и радостно. Молва об этом разнеслась далеко за пределы селения, достигнув дворца, так что император захотел посмотреть на танцующего зверька.

Явился Гань Лоу во дворец, взял с земли листья, положил на ладонь – и вот через миг на ладони обезьянка танцует. Спрыгнула она на землю и в три прыжка оказалась у императора на коленях. Стражник переполошились, за мечи похвастались, только Лоу уже и след простыл. А обезьянка, подпрыгнув, рассыпалась горстью листьев.

Те листья, что на стол упали – вспыхнули и пеплом стали, те, что на землю – проросли. Два листика попали в чашку. Вода в чашке забурлила и в золото окрасилась, а по дворцу благоухание разнеслось. Немного посомневавшись, император взял да и выпил напиток. С тех пор больше никто и никогда не видел императора в плохом настроении. Часто его можно было застать с чашкой чая. Дожил он до глубокой старости, а в один из дней исчез, оставив на своей постели только горсть золотистых чайных листьев.

Чай «Золотая обезьяна» и в самом деле поднимает настроение, а высокая степень ферментации способствует высвобождению тепла у человека и открытию пор кожи. Также он стимулирует нервную систему, расширяет сосуды, способствует выводу токсинов, очищению крови и печени. При этом чайный лист настолько хорош, что при заваривании в гайвани выдерживает около десяти заварок.