Изумрудные спирали весны (Би Ло Чунь)

Очень ароматный зеленый китайский чай высшего сорта из провинции Фудзянь с типсами (верхней чайной почкой) и ароматом молодой листвы после дождя. Заряд бодрости на весь день! 

Зелёный чай Би Ло Чунь - Изумрудные спирали весны - произрастает он в горах Дун Тин, в районе озера Тайху провинции Цзянсу, в мягком благоприятном климате, влажном и туманном.

Собирают Изумрудные спирали, срывая с чайного куста один верхний листик и почку. Сначала они слегка подсушиваются на воздухе, потом их мнут руками, сушат в печах, сворачивают в тугие завитки – и так три раза.

Из-за полностью ручной обработки чай выходит дорогим, но он стоит своих денег. Аромат его мягкий, с цветочно-травяными нотами, настой – золотисто-зелёный, а вкус освежающий, с долгим сладковатым послевкусием. После пары-тройки пиал этого чая появляется ощущение радости и лёгкости, которое мы часто испытываем в первые тёплые дни весны.

Как и многие зелёные чаи, Би Ло Чунь заваривается водой 75-80 градусов, бутилированной или фильтрованной. Способ же заваривания уникален тем, что чайные листочки кидают в уже налитую воду – так лучше раскрываются вкус чая и его аромат.

В гайвани первую заварку настаивают не более 10-15 секунд, потому что Изумрудные спирали мгновенно отдают воде запах и вкус. Пить же его лучше чуть остывшим – так вы полностью ощутите всю прелесть чайного настоя.

Одну порцию заварки можно использовать до десяти раз, постепенно увеличивая время настаивания до двух минут. Но не оставляйте листья Би Ло Чунь в воде: во время следующей заварки они станут горчить.

Хранить Изумрудные спирали весны лучше в тёмном и прохладном месте – в плотно закрытой жестяной или керамической посуде, так как этот чай быстро впитывает различные запахи.

Как и все зелёные чаи, Би Ло Чунь улучшает кровообращение, нормализует давление, укрепляет сосуды и понижает уровень холестерина в крови. Благодаря содержанию калия он облегчает работу сердечной мышцы, а также бодрит, улучшает пищеварение и помогает при лечении простудных заболеваний. Содержащиеся в чае кальций и фосфор укрепляют зубную эмаль, а катехин замедляет в организме человека процессы старения.