Бразилия Бурбон Mogiana

Классический кофе с насыщенным вкусом и легкой горчинкой, с нотами горького шоколада, мягкой обжарки.

В Бразилии первые кофейные плантации появились в XVIII веке – зёрна сорта Бурбон привезли сюда французские колонисты. Вскоре кофейные деревья на плантациях вытеснили сахарный тростник, и середине XIX века Бразилия стала крупнейшим экспортёром кофе в мире.

Однако сбором кофе в стране на плантациях занимались в основном рабы, и после запрета рабства в 1888 году в Бразилии случился кофейный кризис – производство его почти прекратилось. До тех пор, пока правительство страны не создало выгодные условия для въезда европейских эмигрантов для работы на плантациях.

В 1920 году экспорт бразильского кофе в другие страны составил 100%. Однако мировая депрессия, начавшись в 1929 году, стала причиной сокращения производства кофе, в том числе и в Бразилии. В 30-х годах многие люди просто не могли позволить себе хороший кофе, и спрос на него сильно упал.

Хотя, конечно же, производить кофе не перестали. Со временем появилось много мелких фермерских хозяйств, где сохранились традиции кофейного производства, в частности, сушка ягод под лучами солнца. Кофе из них получается сладковатым и совершенно не кислит.

Сохранились и различные сорта кофе – например, Жёлтый Бурбон, который сейчас можно купить в нашем магазине. Давно, ещё в 1859 году, дерево с жёлтыми кофейными ягодами было найдено в горных районах Бразилии. Особенность этого сорта – тонкая кожица плодов. Солнце сильнее прогревает мякоть и зерно, в итоге кофе получается слаще. К тому же, такие ягоды быстрее созревают, и в зёрнах не успевает накопиться кислота.

Кофе из Жёлтого Бурбона получается сладковатым, с нотами карамели, шоколада и орехов. На вкус он мягкий, с лёгкой горчинкой – его хорошо пить как чёрным, так и с добавлением специй или молока. Кстати, сами бразильцы предпочитают обычному чёрному кофе раф, мокко или любой другой кофейный напиток со взбитыми сливками.