Доминикана Барахона АА

Зерно Доминикана, крупное, мягкой обжарки. Во вкусе чувствуются ореховые ноты.

Очень крепные кофейные бобы из Доминиканы – это арабика. Да-да, просто арабика, но взращённая доминиканскими фермерами с любовью до особо крупных размеров :)

До XVI века кофейных деревьев в Доминикане не было. Около острова в Карибском море обретались известные всем пираты, а доминиканцы превыше всех напитков ценили крепкий ром.

Но однажды Христофор Колумб привёз на остров зёрна кофе. С тех пор прошло 500 лет, кофейные деревья, которые поначалу капризничали и давали низкий урожай, прижились, а кофейные плантации распространились по Доминикане – везде, где есть высокогорная местность.

Так что сейчас доминиканцы больше всего любят совсем не ром, а кофе – зерновой, из турки или кофемашины. Растворимый не пьют вообще.

Производство кофе в Доминикане – это долгий и неспешный труд. Саженцы выращивают в питомниках, потом перевозят на плантации, и только через три года они дают первый урожай. Деревья растут в окружении фруктовых собратьев и деревьев какао, а удобряют их исключительно органикой. Кофейные бобы собирают вручную и высушивают естественным образом под солнцем не меньше 10-ти дней.

Так получаются кофейные зёрна с привкусом шоколада и фруктовыми нотами в аромате и вкусе. Кофе из них получается крепкий, густой, плотный, практически без кислинки.

Самые известные сорта доминиканского кофе – это Барахона (её я продаю в своём магазине) и Санта-Доминго – сорт, который я мечтаю найти у поставщиков и тоже попробовать.

Я рекомендую кофе Доминикана Барахона всем, кто любит крепкий кофе и экзотический вкус.