Генмайча (Завтрак Гейши)

Зеленый японский чай сенча с добавлением воздушного риса. Бодрит, способствует похудению. Название чая осталось с тех времен, когда японские гейши заваривали этот чай по утрам в больших пиалах. Они ели воздушный рис и пили чайный настой - такой легкий завтрак позволял сохранять стройную фигуру и ясность мыслей. 

Генмайча – и чай, и завтрак

У японского чая Генмайча есть второе название – Завтрак Гейши – и красивая легенда его появления.

По легенде много веков назад этот чай придумали гейши. Они следили за фигурой, поэтому на завтрак делали себе чай с коричневым рисом. Когда чай заваривался, гейши съедали рис и выпивали чай. Такой диетический завтрак позволял им покушать и не потолстеть.

На самом деле всё оказалось намного прозаичнее. Генмайчу придумали японские крестьяне. Давным-давно чай был очень дорог, а рис, который они выращивали сами, дёшев. Поэтому бедный люд смешивал первое со вторым, и в результате получался слегка мутный, но ароматный чай, рис из которого, к тому же, можно было съесть.

В Генмайче коричневый неочищенный рис смешивается с двумя видами чая – банча и сенча. В результате получается полупрозрачный чай жёлто-зелёного цвета, слегка терпкий, с нотой водорослей, которую дают чайные листья, и карамельной сладостью, «автором» которой является рис.

Как и японцы, мы привыкли пить Генмайчу как чай. А в странах Дальнего Востока в него добавляют соль и употребляют в пищу как суп.

При любом способе заваривания в чае сохраняются полезные вещества.

• Гамма-оризанол положительно влияет на клетки поджелудочной железы, которые секретируют инсулин. Он, в свою очередь, поддерживает глюкозу в организме на нужном уровне.

• Катехины – природные антиоксиданты – выводят холестерин и токсины, улучшают пищеварение, способствуют похудению, укрепляют сердце и сосуды.

• Теанин улучшает работу мозга, придает энергии, укрепляет нервную систему.

• Витамины группы В также положительно влияют на ЦНС, улучшают обмен веществ, пищеварение, полезны для зрения.

• Витамин С повышает иммунитет, укрепляет сердце, нормализует работу ЖКТ, полезен для эндокринной системы.

• Витамин Е укрепляет сосуды, улучшает обмен веществ и регенерацию тканей, полезен для иммунитета.

• И, наконец, чай Генмайча богат железом и кальцием, которые улучшают свёртываемость крови и укрепляют кости в организме человека.

Генмайчу лучше всего заваривать в фарфоровой или керамической посуде водой 75-80 градусов и настаивать 3-5 минут. По желанию можно добавить в неё светлый мёд или тростниковый сахар, но не стоит класть мяту, мелиссу и другие травы, которые забьют оригинальный вкус напитка.