Куба Альтура

Кофе арабика с Кубы. Имеет мягкий орехово-шоколадный аромат и вкус с лёгкой табачной нотой. 

Оценка по 5-балльной шкале:

• горечь - 3;
• кислота - 1;
• насыщенность - 4.

Кофе с острова Куба – это довольно дорого, зато совершенно не забываемо. Ни у одних зёрен, из которых я когда-либо варила кофе, нет такого необычного аромата и сливочно-карамельного вкуса с нотой табака. А высокое содержание кофеина в напитке идеально, чтобы окончательно и бесповоротно проснуться утром, даже если оно наступило, когда вставать вовсе не хотелось.

Кофейные деревья на Кубе – это в основном арабика типика. Именно такие саженцы когда-то привезли сюда французы с Ямайки. Когда-то они давали огромные урожаи, но после того, как остров получил независимость, объёмы выращиваемого кофе сильно сократились. Маленьким количеством зёрен, которые идут на экспорт, диктуется их цена – довольно высокая по сравнению, скажем, с сортами из Бразилии.

Вкус и другие особенности кубинского кофе напрямую зависят от условий его выращивания. Он полностью органический, поскольку растёт на вулканических почвах, богатых микроорганизмами и минералами, в тени других деревьев. В нём много кофеина, потому что плантации находятся на высоте всего 400-800 метров над уровнем моря (чем ниже растёт кофе, тем больше в нём кофеина). И, наконец, в кубинском кофе всегда присутствует ненавязчивая табачная нотка, поскольку рядом с кофейными деревьями обычно выращивается табак.

На Кубе много дождливых дней и мало солнечных, и высушить кофейные ягоды на солнце не получается. В 99% случаев кубинская арабика – это зёрна мытой обработки. Но при этом напиток из них совершенно не кислит.

Кубинский кофе называется не по региону произрастания, а по размеру зерна. Серрано – самые мелкие, Альтура – средние и Турки́но – наиболее крупные. Обжарка для кубинского кофе используется тёмная или средняя. В нашем магазине можно купить кофе Куба Альтура средней обжарки.

Наши поставщики очень умело раскрывают богатый букет кубинского кофе. В сваренном напитке можно почувствовать ноты молочного шоколада, карамели, сладких орехов и, конечно же, ноты табака – как в кофейном аромате, так и в послевкусии.

Кубинский кофе достаточно крепкий – чтобы немного сгладить это, хорошо добавить в него пару кусочков тростникового сахара. Но всё же он не настолько крепкий, чтобы отказаться от чайной ложечки рома или хорошего коньяка в кофейную чашку. Такой алкоголь добавит в кофе приятные древесные и ванильные нотки.