Чай

Хуан шань, Желтая гора, самая высокая вершина восточного Китая, богата чайными плантациями. В этом районе производят превосходный чай, получивший известность еще при династии Сун (960-1279). Это зеленый чай с тонкой и нежно просушенной на огне зеленью, Мао Фэн. Он назван так за определенную форму чаинок. Слово «Мао» означает волосы или мех - на него немного похож серебристый пушок, покрывающий нетронутые чайные почки. Слово «Фэн» означает горную вершину и относится к кончику чайной почки, который напоминает по форме острые очертания пика Желтой горы. 

Как говорят специалисты и любители чая из Китая, у Лун Цзиня и только у него есть четыре несравненных свойства. Это красивая форма листьев, похожих на язык воробья, зеленый цвет заварки, похожий на зеленый нефрит, насыщенный аромат и сильный, долго сохраняющийся вкус. Все это – истинная правда, и каждый понимает это, стоит ему попробовать Лун Цзин хотя бы однажды.

Ганпаудер - тонизирующий зеленый чай из провинции Цжецзянь. Название чаю дали англичане, и происходит оно от способа обработки  сырья во время производства: листья скручиваются поперек и после сушки имеют вид маленьких шариков, напоминающих порох (gunpowder – англ.). В Китае подобные чаи называют жемчужными. 

Те Гуань Инь (Железная богиня Милосердия) – самый знаменитый среди улунских чаев. В Китае он известен с VII века и производится в уезде Аньси провинции Фудзянь. 

Алишань улун – частично ферментированный тайваньский чай - по праву считается наилучшим среди улунов. Он всегда свеж и ароматен: этот чай собирают на протяжении всех четырех сезонов высоко в горах, в чайных садах, которые находятся на высоте в полторы тысячи метров над уровнем моря.